भारत में हरियाणा, कर्नाटका, बिहार, तमिलनाडु, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, पंजाब एवं हिमाचल प्रदेश, तेलंगाना में कृत्रिम रूप से मशरूम की खेती की जा रही है पिछले कुछ वर्षों से ही भारत में कृत्रिम रूप से मशरूम की खेती का प्रचलन बढ़ा है जो कि व्यापक रूप ले चुका है।
भारतीय बाजारों में मशरूम की डिमांड भी बहुत अधिक रहने लगी है हर आयु वर्ग के लोग मशरूम खाना पसंद करते हैं।
भारत में शिप मशरूम, ओएस्टर मशरूम, दूधिया मशरूम एवं बटन मशरूम की खेती की जाती है मशरूम की खेती के लिए भारत की जलवायु उपयुक्त है।
अभी बिहार में मशरूम की खेती सबसे ज्यादा हो रही है बिहार के किसान मशरूम की खेती करने में काफी रूचि दिखा रहे हैं।
उनका कहना है कि कम लागत में ज्यादा मुनाफा प्राप्त होने के कारण वाे मशरूम की खेती करते हैं मशरूम की फसल 2 से 3 महीने में तैयार होकर के बाजार में बेचने के लिए चली जाती है जिससे उन्हें कम समय में लाभ प्राप्त हो जाता है।
मशरूम की खेती कोई भी व्यक्ति आसानी से कर सकता है चाहे वह महिला हो या पुरुष, मशरूम की खेती करने के लिए बस थोड़ी जानकारी की आवश्यकता होती है।
सरकार जगह-जगह पर किसानों के लिए बहुत से ऐसे कृषि से जुड़े आयोजन करती रहती है ताकि किसान उसमें से सही जानकारी जुटा सके और सही तरीके से खेती कर सके।
भारत में प्राचीन काल से ही मशरुम के अनेक तरह के व्यंजन बनते थे लेकिन वह केवल प्राकृतिक रूप से उगने वाले मशरूम के द्वारा ही बनाया जाते थे पहले कृत्रिम रूप से मशरूम की खेती नहीं की जाती थी।
भारत में लगभग 10,000 से ज्यादा मशरूम की प्रजातियां पाई जाती है उनमें से कुछ कृत्रिम है तो कुछ प्राकृतिक मशरूम पाए जाते हैं उनमें से केवल 70 से 80 प्रकार के मशरूम का उपयोग भी हम अपने भोजन में करते हैं।
आज हम अपने आर्टिकल के माध्यम से आपको आपके आसपास के मंडियों में मशरूम के मूल्य से जुडी जानकारी देंगे ।
इसके बाद भारत में पाए जाने वाले दुर्लभ मशरूम के बारे में भी बताएंगे। चलिए जानते हैं।
मशरूम का मंडी में मूल्य
| राज्य | न्यूनतम भाव | अधिकतम भाव |
| हिमाचल प्रदेश | 3,620 रूपए प्रति क्विंटल | 3,650 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 6,750 रूपए प्रति क्विंटल | 9,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 13,000 रूपए प्रति क्विंटल | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 1,500 रूपए प्रति क्विंटल | 1,700 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 13,000 रूपए प्रति क्विंटल | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 16,000 रूपए प्रति क्विंटल | 17,500.00 रूपए प्रति क्विंटल |
| ओडिशा | 20,000 रूपए प्रति क्विंटल | 22,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 2,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,800 रूपए प्रति क्विंटल |
| उत्तराखण्ड | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 4,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 6,800 रूपए प्रति क्विंटल | 8,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
मशरूम का बाजार
अब मार्केट में मशरूम के पैकेट फूड आने लगे हैं मशरूम से अनेक प्रकार के खाद्य पदार्थ बनने लगे हैं जो लोगों की सहूलियत के हिसाब से पैकेट करके मार्केट में ऑनलाइन या ऑफलाइन मिलने लगे है।
जैसे कि मशरूम का अचार,मशरूम का बेबी फूड, जैम , हेल्दी ड्रिंक, फ्रोजन फूड, प्रोटीन पाउडर, कुकीज़ ,चॉकलेट इत्यादि इनका स्वाद भी काफी अच्छा है।
इसीलिए लोग इसे काफी पसंद करने लगे हैं। मशरूम का इस्तेमाल दवाई बनाने वाली कंपनियां भी करती है मशरूम से दवाइयां भी बनती है।
गुच्छी मशरूम
भारत में अत्यंत दुर्लभ किस्म का मशरूम जो कि काफी महंगा बिकता है यह मशरूम हिमालय की पहाड़ियों में पाया जाता है।
यह प्राकृतिक तौर पर उगता है और वहां के स्थानीय नागरिक इस मशरूम को पहाड़ों पर से तोड़ कर लाते हैं और 5 से 7 दिन धूप में सुखाने के बाद इसे वहां के स्थानीय बाजारों में बेचा जाता है।
यह मशरूम देखने में बटन मशरूम की तरह सफेद नहीं बल्कि काले रंग का होता है और मधुमक्खी के छत्ते की तरह दिखता है।
इसमें भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं इसीलिए वहां के स्थानीय नागरिक इसे मुंह मांगी कीमत देकर खरीदने को तैयार रहते हैं।
वहां के बड़े-बड़े रेस्टोरेंट्स और होटल के मालिक भी इसे खरीदने के लिए तैयार रहते हैं मशरूम की अधिक गुणवत्ता वाली प्रजाति की कीमत लगभग 30,000 रुपए प्रति क्विंटल के हिसाब से बिकती है वही कम गुणवत्ता वाली प्रजाति की कीमत 12000 से 13000 रुपए प्रति क्विंटल में बिकती है।
अगर पूरे विश्व की बात करें तो यूरोपियन व्हाइट ट्रफल मशरूम काफी महँगा बिकता है और इसमें भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं यह मशरूम भी प्राकृतिक रूप से हीउगता है।
निष्कर्ष
हमने आज अपने आर्टिकल के माध्यम से आपको आपके आसपास की मंडियों में मशरूम का क्या मूल्य चल रहा है इसकी जानकारी प्रदान की है।
इसके साथ ही साथ मशरूम से किस प्रकार अब पैकेट फ़ूड का निर्माण होने लगा है इसके बारे में भी बताया है हम आशा करते हैं कि आप हमारा यह आर्टिकल पसंद आया होगा। हमारे आर्टिकल में अंत तक बने रहने के लिए आपका धन्यवाद।