आजकल हर कोई कृत्रिम रूप से उगने वाले मशरूम के स्वाद से परिचित है हमारे आसपास के बाजारों में उचित मूल्य पर कृत्रिम रूप से उगने वाला मशरूम उपलब्ध है।
भारत में पिछले कुछ वर्षों से कृत्रिम रूप से मशरूम की खेती शुरू की गई है यहां की जलवायु के अनुसार ओयस्टर मशरूम, शिप मशरूम, दूधिया मशरूम और बटन मशरूम की खेती की जाती है।
भारत के विभिन्न राज्यों में मशरूम की खेती की जा रही है भारत के बिहार राज्य में अभी मशरूम की खेती बहुत ही व्यापक पैमाने पर की जा रही है।
बिहार के किसानों के अनुसार कम लागत में ज्यादा मुनाफा मशरूम की खेती करके उन्हें प्राप्त हो रहा है जिस कारण वह मशरूम की खेती कर रहे हैं।
भारत में कृत्रिम एवं प्राकृतिक मिलाकर के लगभग 10000 तरह के मशरूम पाए जाते हैं जिनमें से हम 70 से 80 प्रकार के मशरूम का उपयोग अपने खानपान में करते हैं।
मशरूम में भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं इसी कारण लोग इसे काफी पसंद करते हैं ।
पूरे विश्व में यूरोपियन व्हाइट ट्रफल मशरूम जो कि प्राकृतिक रूप से उगता है इसकी मांग बहुत ज्यादा रहती है।
इसमें भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं इसके साथ ही साथ यह केवल कुछ ही महीने पाया जाता है। भारत में भी एक बहुत ही दुर्लभ किस्म का मशरूम पाया जाता है जो काफी महंगा बिकता है और पौष्टिकता से भरपूर होता है।
भारत सरकार द्वारा भी मशरूम का उत्पादन करने वाले किसानों के लिए कम ब्याज दर पर लोन दिया जाता है।
इसके साथ ही साथ बिना किसी सिक्योरिटी के भी ऋण उपलब्ध कराया जाता है। इसके साथ ही साथ सरकार लगातार ऐसे ऐसे आयोजन करती है।
जहां पर किसानों को खेती से जुड़ी नई नई जानकारियां प्राप्त हो और वह ज्यादा से ज्यादा खेती करें और अच्छा मुनाफा कमाए।
आज हम अपने आर्टिकल के माध्यम से आपसे बात करेंगे भारत के कुछ मंडियों में अभी मशरूम का मूल्य क्या चल रहा है।
इसके साथ ही साथ जानेंगे हिमालय की चोटियों पर पाए जाने वाले एक अत्यंत ही दुर्लभ किस्म के मशरूम के बारे में तो चलिए जानते हैं।
मशरूम का मंडी में मूल्य
| राज्य | न्यूनतम भाव | अधिकतम भाव |
| हिमाचल प्रदेश | 3,620 रूपए प्रति क्विंटल | 3,650 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 6,750 रूपए प्रति क्विंटल | 9,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 13,000 रूपए प्रति क्विंटल | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 1,500 रूपए प्रति क्विंटल | 1,700 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 13,000 रूपए प्रति क्विंटल | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 16,000 रूपए प्रति क्विंटल | 17,500.00 रूपए प्रति क्विंटल |
| ओडिशा | 20,000 रूपए प्रति क्विंटल | 22,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 2,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,800 रूपए प्रति क्विंटल |
| उत्तराखण्ड | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 4,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 6,800 रूपए प्रति क्विंटल | 8,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
मशरूम पैकेट फूड
मशरूम के पैकेट फ़ूड ऑनलाइन या ऑफलाइन मार्केट में आपको एक से बढ़कर एक देखने को मिल जाएंगे जो पौष्टिकता से भरपूर होते हैं एवं स्वादिष्ट भी होते हैं ।
आपको बाजार में मशरूम के पापड़, मशरूम के आचार, बिस्किट, जैम , प्रोटीन पाउडर, बेबी फूड, हेल्दी ड्रिंक, इंस्टेंट पैकेट सूप, चॉकलेट, एनर्जी ड्रिंक यह सभी बाजार में आसानी से मिल जाएंगे। मशरूम का इस्तेमाल नॉन वेजिटेरियन एवं वेजीटेरियन दोनों तरह के लोग करते हैं।
इसके साथ-साथ जो लोग डाइटिंग करते हैं और अपनी सेहत का पूरा पूरा ध्यान रखते हैं उनके खान-पान में भी मशरूम का काफी इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे वह मशरूम के सलाद , मशरूम का हेल्थ ड्रिंक, एनर्जी ड्रिंक यह सब लेते हैं। इसके अलावा बड़े-बड़े होटल में पिज़्ज़ा, पास्ता और अन्य तरह के विदेशी व्यंजनों में भी मशरूम का इस्तेमाल किया जाता है और भारतीय खानपान में तो मशरूम का इस्तेमाल राजा महाराजाओं के समय से होता है। अब मशरूम का बाजार काफी बड़ा हो चुका है।
गुच्छी मशरूम
जैसा कि हमने आपको ऊपर बताया कि भारत में भी एक दुर्लभ किस्म का मशरूम पाया जाता है जो कि हिमालय की चोटियों में मिलता है यह मशरूम प्राकृतिक रूप से उगता है और केवल बसंत के महीने में पाया जाता है इसमें पौष्टिकता भारी मात्रा में होती है जिसके कारण वहां के लोग इसकी मुंह मांगी कीमत देकर इसे खरीदने को तैयार रहते हैं।
गुच्छी मशरूम बटन मशरूम की तरह सफेद नहीं बल्कि काले रंग का होता है और यह मधुमक्खी के छत्ते की तरह दिखता है गुच्छी मशरूम को पहाड़ियों पर से तोड़कर लाने के बाद 5 से 7 दिन तक लगातार कड़ी धूप में सुखाया जाता है जिसके बाद यह मार्केट में बेचने लायक हो जाते हैं गुच्छी मशरूम में भारी मात्रा में प्रोटीन रहता है इसीलिए यहां के लोग गुच्छी मशरूम को मुंह मांगी कीमत पर खरीदते हैं उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम की कीमत लगभग 30,000 रूपए होती है जबकि गुच्ची मशरूम की और भी बहुत सारी प्रजातियां पाई जाती है जो निम्न गुणवत्ता वाली होती है जिसकी कीमत लगभग 12000से 13000 रुपए प्रति किलो बाजार में बिकती है।
निष्कर्ष
हमने आज अपने आर्टिकल के माध्यम से आपको मशरूम का मूल्य अभी भारत की कुछ प्रमुख मंडी में क्या चल रहा है इसके बारे में बताया इसके साथ ही साथ मशरूम से जुड़ी और भी बहुत सी रोचक जानकारियां प्रदान की है।
हम आशा करते हैं कि आपको हमारा आज का यह आर्टिकल पसंद आया होगा। हमारे आर्टिकल में अंत तक बने रहने के लिए आपका धन्यवाद।;