पिछले कुछ वर्षों से भारत में कृत्रिम रूप से मशरूम की खेती की जा रही है जिसकी मांग भारतीय बाजार में बहुत ज्यादा है कृत्रिम रूप से उगने वाले मशरूम के स्वाद के लोग दीवाने हैं मशरूम में भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं।
यह तो हम सब जानते हैं और भारत में शिप मशरूम, ओयस्टर मशरूम, दूधिया मशरुम और बटन मशरूम को कृत्रिम रूप से उगाया जाता है यह सभी मशरुम भारत की जलवायु में सही प्रकार से उगते हैं।
बटन मशरूम की डिमांड बाजार में बहुत ज्यादा है इसके साथ ही साथ बटन मशरूम का मूल्य हर परिवार के बजट में आसानी से फिट हो जाता है।
भारत में तेलंगाना, कर्नाटका, बिहार, तमिलनाडु, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, पंजाब और हिमाचल प्रदेश, हरियाणा, उत्तराखंड सभी राज्यों में मशरूम की व्यापक खेती की जाती है।
अभी बिहार के किसान सबसे ज्यादा मशरूम की खेती कर रहे हैं और अच्छा मुनाफा कमा रहे हैं बिहार के युवा किसानों का कहना है कि मशरूम की खेती में उन्हें ज्यादा मुनाफा प्राप्त हो रहा है।
कम लागत में ज्यादा मुनाफा होने के कारण वे मशरूम की खेती कर रहे हैं मशरूम की फसल 2 से 3 महीने के अंदर तैयार होकर के बाजार में बिकने को चली आती है और किसानों को अच्छा मुनाफा देती है।
अब बाजार में मशरूम के नए-नए प्रकार के पैकेट फूड भी आ गए है जो लोगों द्वारा काफी पसंद किए जा रहे हैं।
भारत में प्राकृतिक एवं कृत्रिम रूप से उगने वाले मशरूमओं की संख्या 10,000 के लगभग है लेकिन इनमें से केवल 70 से 80 प्रकार के मशरूम का उपयोग हम खाने में करते हैं।
भारत में विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक मशरूम भी पाए जाते हैं आज हम अपने आर्टिकल के माध्यम से प्राकृतिक रूप से उगने वाले एक दुर्लभ मशरूम के बारे में भी चर्चा करेंगे तो चलिए जानते हैं।
मशरूम का मंडी में मूल्य
| राज्य | न्यूनतम भाव | अधिकतम भाव |
| हिमाचल प्रदेश | 3,620 रूपए प्रति क्विंटल | 3,650 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 6,750 रूपए प्रति क्विंटल | 9,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 13,000 रूपए प्रति क्विंटल | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 1,500 रूपए प्रति क्विंटल | 1,700 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 13,000 रूपए प्रति क्विंटल | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 16,000 रूपए प्रति क्विंटल | 17,500.00 रूपए प्रति क्विंटल |
| ओडिशा | 20,000 रूपए प्रति क्विंटल | 22,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 2,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,800 रूपए प्रति क्विंटल |
| उत्तराखण्ड | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 4,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 6,800 रूपए प्रति क्विंटल | 8,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
मशरूम का बाजार
मशरूम का बाजार काफी बड़ा हो चुका है मशरूम का इस्तेमाल अब शादी पार्टी आयोजनों में भी किया जाने लगा है।
जबकि पहले केवल प्राकृतिक रूप सेउगने वाले मशरूम लोगों को मिलते थे अब बाजार में मशरूम के एक से बढ़कर एक स्वादिष्ट पैकेट फूड आने लगे हैं।
जिसके अंतर्गत बेबी फूड, मशरूम का अचार, जैम, हेल्दी ड्रिंक, फ्रोज़न फ़ूड,प्रोटीन पाउडर, कुकीज एवं चॉकलेट आपको ऑफलाइन या ऑनलाइन मार्केट में बहुत ही आसानी से प्राप्त हो जाएंगे।
छोटे बच्चों के लिए भी मशरूम के एक से बढ़कर एक बेबी फूड बनाए जाते हैं जिनका स्वाद भी काफी अच्छा होता है।
अब मार्केट में मशरूम के फ्रोजन फूड आने लगे हैं मशरूम का इस्तेमाल दवाइयां बनाने में भी किया जाता है।
गुच्छी मशरूम
हिमालय की पहाड़ियों में गुच्छी मशरूम पाया जाता है गुच्छी मशरूम प्राकृतिक तौर पर उगता है इसमें भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाया जाता है।
गुच्छी मशरूम की अनेकों प्रजातियां होती है। गुच्छी मशरुम बाजार में काफी महंगा बिकता है यह केवल बसंत के महीने में पाया जाता है।
गुच्छी मशरूम देखने में बिल्कुल मधुमक्खी के छत्ते की तरह दिखता है और काले रंग का होता है इस मशरूम को पहाड़ पर से तोड़ने के बाद वहां के स्थानीय नागरिकों द्वारा 5 से 7 दिन तक धूप में सुखाया जाता है।
तब जाकर के यह मशरूम खाने योग्य होता है इसके बाद से वहां के स्थानीय बाजारों में बेचा जाता है।
गुच्छी मशरूम की उच्च गुणवत्ता वाली प्रजाति के लगभग 30,000 रुपए प्रति किलो के हिसाब से बेचे जाते हैं।
वही कम गुणवत्ता वाली प्रजाति के मूल्य 12000 से लेकर के 13000 रुपए प्रति किलो तक में बिकती है।
वहां के स्थानीय नागरिक होटल वाले एवं बड़े बड़े रेस्टोरेंट वाले गुच्छी मशरूम को मुंह मांगी कीमत पर खरीदने को तैयार रहते हैं।
पूरे विश्व में सबसे ज्यादा महंगा मशरूम जो प्राकृतिक तौर पर होता है वह यूरोपियन व्हाइट ट्रफल मशरूम है इस मशरूम में भी भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं।
निष्कर्ष
हमने आज अपने आर्टिकल के माध्यम से आपको मशरूम का मूल्य अभी आपके आसपास की मंडी में क्या चल रहा है इसकी जानकारी प्रदान की है।
इसके साथ-साथ भारत में कहां-कहां पर कृत्रिम रूप से मशरूम का उत्पादन किया जाता है इसके बारे में भी बताया है । हम आशा करते हैं कि आपको हमारा आज का यह आर्टिकल पसंद आया होगा। हमारे आर्टिकल में अंत तक बने रहने के लिए आपका धन्यवाद।