पिछले कुछ वर्षों से किसानों का रुझान मशरूम की कृत्रिम रूप से खेती करने के लिए काफी तेजी से बढ़ा है भारत में प्राकृतिक और कृत्रिम रूप से मिला करके लगभग 10,000 प्रजातियां मशरूम की पाई जाती है।
जिसमें से केवल 70 से 80 प्रकार का उपयोग खाने में किया जाता है भारत के जलवायु के अनुसार यहां कुछ प्रकार के मशरूम की कृत्रिम रूप से खेती भारी मात्रा में की जाती है।
ओयस्टर मशरूम, शिप मशरूम, दूधिया मशरूम और बटन मशरूम यह आपको बाजार में आसानी से उपलब्ध मिलेंगे इसकी कीमत भी ज्यादा नहीं होती ताकि यह हर कोई के बजट में आसानी से फिट हो जाए।
मशरूम में भी भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। भारत एवं देश विदेश में कुछ इस प्रकार के मशरूम जो प्राकृतिक तौर पर उगते हैं।
जिनकी खेती नहीं की जाती वह काफी महंगी बिकती है जैसे कि पूरे विश्व में यूरोपियन व्हाइट ट्रफल मशरूम प्राकृतिक रूप से उगता है और बहुत बेशकीमती होता है इसमें भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं।
इसके अलावा भारत में हिमालय की पहाड़ियों में एक दुर्लभ प्रजाति का मशरूम पाया जाता है जो कीमती होता है और वहां के स्थानीय नागरिक एवं रेस्टोरेंट्स, दुकान के मालिक इस मशरूम को मुंह मांगी कीमत पर खरीदने को तैयार रहते हैं यह मशरूम भी प्राकृतिक तौर पर उगता है।
आज हम अपने आर्टिकल के माध्यम से आप सभी को भारत के कुछ मंडियों में अभी मशरूम का मूल्य क्या चल रहा है।
इसकी जानकारी प्रदान करेंगे इसके साथ ही साथ मसरूम से जुड़ी और भी रोचक जानकारियां आपके साथ साझा करेंगे तो बने रहिए हमारे आर्टिकल में और जानिए मशरूम के बारे में, तो चलिए जानते हैं।
भारत में अभी कुछ वर्षों से मशरूम की खेती व्यापक स्तर पर की जा रही है जिसके अंतर्गत हिमाचल प्रदेश, पंजाब, उत्तराखंड, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, तमिल नाडु, कर्नाटका, तेलंगाना एवं बिहार इन सभी राज्य में मशरूम की खेती हो रही है अभी पूरे देश में सबसे ज्यादा मशरूम की खेती बिहार में की जा रही है।
सरकार द्वारा मशरूम की खेती को बढ़ावा देने के लिए भी जगह जगह पर प्रशिक्षण कार्यक्रमों का आयोजन किया जाता रहा है इन योजनाओं के अंतर्गत मशरूम का उत्पादन, मशरूम की खेती करने के तरीके, मशरूम को बाजार में कैसे बेचना है।
मशरूम की ज्यादा से ज्यादा उत्पादन कैसे करेंगे उत्पादन क्षमता को कैसे बढ़ाए गए इन सभी विषयों पर चर्चा की जाती है।
यह सभी कार्यक्रम कृषि विश्वविद्यालय और अन्य प्रशिक्षण संस्था द्वारा चलाए जाते हैं जिससे किसान ज्यादा से ज्यादा जागरूक हो कर मशरूम की खेती करें।
मशरूम की खेती करने के लिए महिलाओं को भी प्रेरित किया जा रहा है इसके अलावा सरकार खेती के लिए कम ब्याज दर में लोन उपलब्ध करवा रही है।
भारत में सफेद बटन मशरूम की सबसे ज्यादा डिमांड है इसीलिए इस मशरूम का उत्पादन सबसे ज्यादा होता है।
इसके अलावा और मशरूम के बहुत सारे पैकेट फूड भी मार्केट में आ चुके हैं जो आपको ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों जगहों पर आसानी से उपलब्ध मिल जाएंगे।
मशरूम का मंडी में मूल्य
| राज्य | न्यूनतम भाव | अधिकतम भाव |
| हिमाचल प्रदेश | 3,620 रूपए प्रति क्विंटल | 3,650 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 6,750 रूपए प्रति क्विंटल | 9,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 13,000 रूपए प्रति क्विंटल | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 1,500 रूपए प्रति क्विंटल | 1,700 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 13,000 रूपए प्रति क्विंटल | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 16,000 रूपए प्रति क्विंटल | 17,500.00 रूपए प्रति क्विंटल |
| ओडिशा | 20,000 रूपए प्रति क्विंटल | 22,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 2,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,800 रूपए प्रति क्विंटल |
| उत्तराखण्ड | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 4,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 6,800 रूपए प्रति क्विंटल | 8,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
मशरूम से पैकेट फूड
आजकल पैकेट फूड्स का प्रचलन काफी बढ़ गया है जिसके अंतर्गत मशरूम के भी पैकेट फूड मार्केट में आ रहे हैं जिसे लोगों द्वारा पसंद किया जा रहा है।
आपको बाजार में बहुत ही आसानी से मशरूम से बने चॉकलेट, मशरूम का इंस्टेंट पैकेट सूप, ब्रेड, चिप्स, चकली ,पापड़ ,आचार, बिस्किट, कुकीज़ ,मशरूम का सॉस, मशरूम का जैम, मशरूम के प्रोटीन पाउडर, बेबी फूड, हेल्थ ड्रिंक, यह सभी मिल जाएंगे।
आजकल लोग अपने स्वास्थ्य पर काफी ध्यान दे रहे हैं जिस कारण बहुत से लोग डाइट कॉन्शियस हो चुके हैं।
उनके लिए भी मशरूम एक बहुत ही अच्छा हेल्दी ऑप्शन है मशरूम का सलाद, मशरूम से बने हेल्थ ड्रिंक, मशरूम से बने सूप, यह सभी वह अपने डाइट चार्ट में मेंटेन कर सकते हैं।
मशरूम में भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व होते हैं इसी कारण उन्हें सारा प्रोटीन मशरूम के जरिया मिल जाएगा। भारत में मशरूम का इस्तेमाल नाश्ते से लेकर के रात के खाने तक किया जाता है।
गुच्छी मशरूम
गुच्छी मशरूम हिमालय की बर्फीली पहाड़ियों में पाया जाता है वहां के नागरिकों द्वारा यह बताया जाता है कि जब तेज बारिश होने के आसार दिखते हैं और बादलों की गड़गड़ाहट बहुत अत्यधिक होती है।
तब गुच्छी मशरूम पाए जाते हैं इस मशरूम में बहुत सारे औषधीय तत्व पाए जाते हैं इसीलिए यह बाजार में 10,000 से लेकर के 30,000 रुपए प्रति किलो के हिसाब से बिकता है।
गुच्छी मशरूम पूरे साल भर नहीं पाया जाता है यह केवल फरवरी और अप्रैल के बीच में पाया जाता है। यह एक खास जगह में उगता है इसीलिए इसे हर कोई ढूंढ नहीं पाता है।
गुच्छी मशरूम में अमीनो एसिड पाया जाता है इसके साथ ही साथ विटामिन डी, विटामिन बी कॉन्प्लेक्स, विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है। हार्ट पेशेंट के लिए गुच्छी मशरूम बहुत ही ज्यादा फायदेमंद है।
निष्कर्ष
हमने आज अपने आर्टिकल के माध्यम से आप सभी को भारत के कुछ प्रमुख मंडियों में भी मशरूम का भाव क्या चल रहा है इसकी जानकारी दी है।
इसके साथ ही साथ भारत में पाए जाने वाले दुर्लभ मशरूम के बारे में भी चर्चा की है हम आशा करते हैं कि आपको हमारा आज का यह आर्टिकल पसंद आया होगा। हमारे आर्टिकल में अंत बने रहने के लिए आपका धन्यवाद।