भारत में कुछ वर्षों से कृत्रिम रूप से मशरूम की खेती बहुत व्यापक रूप से हो रही है । भारत के कई राज्यों में अभी मशरूम की खेती हो रही है जिसमें से बिहार अभी नंबर वन पर हैं।
बिहार के किसानों का रुझान मशरूम की खेती की ओर लगातार बढ़ता ही जा रहा है। बिहार में महिला या पुरुष दोनों मशरूम की खेती कर रहे हैं और ज्यादा से ज्यादा मुनाफा कमा रहे हैं।
मशरूम की खेती में कम लागत में ज्यादा मुनाफा होने के कारण किसान इस खेती की ओर अपना रुख मोड़ रहे है।
मशरूम की खेती करने में समय की भी काफी बचत हो जाती है। सरकार द्वारा मशरूम की खेती करने के नए नए तकनीक के बारे में कई आयोजन चलाए जाते हैं।
जिसमें जा करके कोई भी व्यक्ति मशरूम या अन्य फसल से जुड़ी खेती के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकता है।
सरकार बहुत ही कम ब्याज दर पर किसानों को ऋण भी उपलब्ध कराती है ताकि वह अपने रोजगार कर सकें।
सरकार की ओर से ऐसी कई योजनाएं हैं जो खेती करने वाले किसानों को लाभान्वित करने के लिए चलाई जा रही है।
भारत में लगभग 10,000 से ज्यादा की प्रजातियां मशरूम की पाई जाती है जिसमें से केवल 70 से 80 प्रकार के मशरूम खाने योग्य होते हैं।
पूरे विश्व में सबसे महंगा मशरूम यूरोपियन व्हाइट ट्रफल है जो प्राकृतिक तौर पर उगता है यूरोपियन व्हाइट ट्रफल मशरूम की खेती नहीं की जा सकती है।
इस मशरूम में भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं और यह काफी कीमती बिकता है।
इसी प्रकार से भारत में भी एक दुर्लभ किस्म का मशरूम पाया जाता है जिसकी कीमत भी काफी अधिक होती है। भारत में हिमालय की चोटियों में यह मशरूम पाया जाता है।
यह मशरूम प्राकृतिक तौर पर उगता है इस मशरूम की बहुत सी प्रजातियां हिमालय में पाई जाती है।
आज हम अपने आर्टिकल के माध्यम से आपको भारत के कुछ प्रमुख राज्य में अभी मशरूम का मूल्य क्या चल रहा है इसकी जानकारी देंगे।
इसके साथ ही साथ जानेंगे हिमालय की पहाड़ियों में कौन सा दुर्लभ मशरूम पाया जाता है जो पौष्टिकता से भरपूर होता है तो चलिए जानते हैं।
मशरूम का मंडी में मूल्य
| राज्य | न्यूनतम भाव | अधिकतम भाव |
| हिमाचल प्रदेश | 3,620 रूपए प्रति क्विंटल | 3,650 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 6,750 रूपए प्रति क्विंटल | 9,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 13,000 रूपए प्रति क्विंटल | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 1,500 रूपए प्रति क्विंटल | 1,700 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 13,000 रूपए प्रति क्विंटल | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 16,000 रूपए प्रति क्विंटल | 17,500.00 रूपए प्रति क्विंटल |
| ओडिशा | 20,000 रूपए प्रति क्विंटल | 22,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 2,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 3,800 रूपए प्रति क्विंटल |
| उत्तराखण्ड | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल | 4,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 6,800 रूपए प्रति क्विंटल | 8,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल | 8,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
गुच्छी मशरूम
गुच्छी मशरूम 30,000 रुपए प्रति किलो के हिसाब से बेचा जाता है। गुच्छी मशरूम की बहुत सी प्रजातियां हिमालय की बर्फीली घाटियों में पाई जाती है।
गुच्छी मशरूम की कम गुणवत्ता वाली प्रजाति की कीमत वहां के स्थानीय बाजारों में 12000 से 13000 रुपए प्रति किलो के हिसाब से बिकती है।
गुच्छी मशरूम देखने में बिल्कुल अलग तरह का होता है यह काले रंग का होता है और इसमें भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं।
गुच्छी मशरूम से सूप, सलाद और अन्य बहुत से प्रकार के व्यंजन निर्मित किए जाते हैं। गुच्छी मशरूम का उपयोग दवाई बनाने में भी किया जाता है।
गुच्छी मशरूम प्राकृतिक रूप से उगता है यह पूरे साल भर नहीं पाया जाता यह केवल बसंत के महीने में पाया जाता है।
इस मशरूम की कीमत इसलिए भी अधिक होती है क्योंकि इसे हिमालय की बर्फीली घाटियों से तोड़कर लाया जाता है कभी-कभी इसे लाने के क्रम में वहां के स्थानीय नागरिक जख्मी भी हो जाते हैं।
गुच्छी मशरूम दिखने में काले रंग का होता है इसे तोड़कर लाने के बाद वहां के स्थानीय नागरिक एक हफ्ता धूप में सूखने के लिए छोड़ देते हैं।
सूखने के बाद इनका आकार और भी छोटा हो जाता है तब जाकर के इन्हें बाजार में बेचा जाता है।
गुच्ची मशरूम की डिमांड वहां के स्थानीय होटल एवं रेस्टोरेंट में काफी अधिक है इसे होटल रेस्टोरेंट के मालिक मुंह मांगी कीमत पर खरीदते हैं।
मशरूम से पैकेट फूड
आजकल बाजार में आपको मशरूम के बहुत से पैकेट फूड आसानी से मिल जाएंगे जैसे मशरूम का सॉस, मशरूम का जैम, आचार, बिस्किट, टोस्ट, कुकीज, नूडल, मशरूम का सूप, प्रोटीन पाउडर, हेल्थ ड्रिंक, बेबी फूड, चॉकलेट इत्यादि।
इसके अलावा मशरूम में बहुत से औषधीय गुण भी पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए भी काफी लाभदायक होते हैं। मशरूम हमारे पेट के लिए फायदेमंद है।
इसके अलावा मशरूम हार्ट पेशेंटम, शुगर पेशेंट इन सभी के लिए लाभदायक है मशरूम में भारी मात्रा में विटामिन, खनिज और फाइबर होता है।
इसके साथ ही साथ यह बॉडी में हिमोग्लोबिन के स्तर को भी सही बनाए रखता है। डाइट कॉन्शियस लोगों के लिए मशरूम किसी वरदान से कम नहीं है। इसका सेवन वह डेली अपने रूटीन डाइट में कर सकते हैं।
निष्कर्ष
हमने आज अपने आर्टिकल के माध्यम से आप सभी को मशरूम का मूल्य अभी भारत के कुछ राज्यों में क्या चल रहा है इसकी जानकारी दी है ।
इसके साथ ही साथ भारत में मिलने वाले एक दुर्लभ किस्म के मशरूम के बारे में बताया है। मशरूम की खेती कोई भी कर सकता है चाहे वह महिला हो या पुरुष , सरकार द्वारा मशरूम की खेती के बारे में जानने के लिए बहुत से आयोजन किए जाते हैं आप उसका लाभ उठा सकते हैं।
हम आशा करते हैं कि आपको हमारा आज का यह आर्टिकल पसंद आया होगा। हमारे आर्टिकल में अंत तक रहने के लिए आपका धन्यवाद।