Today Sarso Tel Ka Bhav: भारतीय व्यंजनों में सरसों तेल का इस्तेमाल भोजन बनाने में किया जाता है। भारत में अधिकतर घरों में अभी भी खाना बनाने में सरसों तेल का इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि सरसों तेल का स्वाद भारतीयों को काफी पसंद है।
इसके साथ ही साथ विदेशों में भी अब सरसों तेल का निर्यात किया जाता है। सरसों का तेल सरसों के बीज से निकाला जाता है भारत सरसों उत्पादन के मामले में सबसे अव्वल है।
सरसों के दाने पीले, सफेद, काले इस प्रकार के होते हैं जिन्हें मशीन में डाल कर के सरसों का तेल निकाला जाता है।
तेल निकालने के पहले सरसों को धूप में अच्छी तरह से सुखा लिया जाता है तभी जाकर के मशीन में इससे तेल प्राप्त होता है।
लगभग 1 केजी सरसों के दाने डालने से लगभग 300 मिलीलीटर तक तेल प्राप्त होता है अगर सरसों की गुणवत्ता बहुत अच्छी हो तो यह मात्रा बढ़ सकती है।
आज हम अपने आर्टिकल के माध्यम से सभी किसान भाइयों को बताएंगे कि भारत के कुछ मंडियों में अभी सरसों तेल का मूल्य क्या चल रहा है
जिससे वह अपने उत्पादित फसल को सही मंडी में बेचकर के ज्यादा से ज्यादा लाभ कमा सके। इसके अलावा हम जानेंगे सरसों के साथ जुड़ी कुछ रोचक बातें चलिए जानते हैं।
भारत के मंडी में सरसों तेल का मूल्य
| राज्य | मंडी | न्यूनतम मंडी भाव | अधिकतम मंडी भाव |
| पश्म बंगाल | पुरुलिया | Rs 13400.00 / क्विंटल | Rs 13600.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | गाज़ियाबाद | Rs 13550.00 / क्विंटल | Rs 13650.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | छर्रा | Rs 13700.00 / क्विंटल | Rs 13800.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | अलीगढ़ | Rs 13700.00 / क्विंटल | Rs 13800.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | हाथरस | Rs 13700.00 / क्विंटल | Rs 13900.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | इटावाह | Rs 13730.00 / क्विंटल | Rs 14130.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | दादरी | Rs 13900.00 / क्विंटल | Rs 14300.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | बुलंद शहर | Rs 14200.00 / क्विंटल | Rs 14400.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | कन्नौज | Rs 14200.00 / क्विंटल | Rs 14400.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | कायमगंज | Rs 14300.00 / क्विंटल | Rs 14400.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | मेरठ | Rs 14000.00 / क्विंटल | Rs 14450.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | भरुआसुमेरपुर | Rs 14700.00 / क्विंटल | Rs 14900.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | मैगलगंज | Rs 14300.00 / क्विंटल | Rs 15040.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | विश्वन | Rs 15100.00 / क्विंटल | Rs 15200.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | विशालपुर | Rs 15000.00 / क्विंटल | Rs 15250.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | पीलीभीत | Rs 15150.00 / क्विंटल | Rs 15250.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | अकबरपुर | Rs 15000.00 / क्विंटल | Rs 15350.00 / क्विंटल |
| उत्तर प्रदेश | प्रतापगढ़ | Rs 15400.00 / क्विंटल | Rs 15800.00 / क्विंटल |
| पश्चिम बंगाल | बलारामपुर | Rs 16240.00 / क्विंटल | Rs 16260.00 / क्विंटल |
| पश्चिम बंगाल | दुर्गापुर | Rs 16100.00 / क्विंटल | Rs 16350.00 / क्विंटल |
भारत में उत्पादन
भारत में सरसों का उत्पादन सबसे ज्यादा हरियाणा में होता है उसके बाद पश्चिम बंगाल, बिहार, झारखंड, मध्य प्रदेश, यूपी, गुजरात, आसाम, पंजाब इन सभी जगहों पर होता है।
अभी कुछ वर्षों से उन्नत किस्म की खेती के कारण भारत में सरसों का रिकॉर्ड उत्पादन हो रहा है। जिससे किसानों एवं व्यापारियों को अच्छा लाभ मिल रहा है।
भारत से खाद्यान्न तेल का निर्यात भी किया जाता है विदेशों में भारतीय तेल एवं मसालों की बहुत डिमांड है।
सरसों को नवम्बर एवं दिसंबर के महीने में बो दिया जाता है और अब सरसों की फसल की कटाई हो रही है। मंडियों में अभी सरसों के फसल आ चुकी है जिसके कारण सरसों का भाव अभी बढ़ने के आसार है।
इस बार सरकार द्वारा सरसों का न्यूनतम समर्थन मूल्य भी जारी किया जा चुका है जो कि है 5050 रुपए प्रति क्विंटल, लेकिन नई फसल को व्यापारी 6500 से ले करके 7000 रुपए प्रति क्विंटल के दाम पर खरीद रहे हैं।
जिससे किसान भाइयों को अच्छा मुनाफा मिल रहा है। इस वर्ष सरसों का उत्पादन काफी अच्छा हुआ है।
अभी सरसों के दाम और बढ़ने के आसार हैं क्योंकि बाजार में सरसों के तेल की कीमतें काफी बढ़ चुके हैं।
शुद्ध कच्ची घाणी वाला सरसों का तेल अब लगभग ₹200 प्रति लीटर के हिसाब से बाजार में बिक रहा है।
जिस कारण से किसानों को लगता है कि सरसों के भाव अभी और बढ़ने वाले हैं बहुत से किसानों ने अपने फसल को स्टॉक करके रखा है ताकि आने वाले समय में जब दाम बढ़ेंगे तब वह उन्हें बेच सकें।
महंगा सरसों तेल
अच्छे गुणवत्ता वाले सरसों तेल की डिमांड बाजार में बहुत ज्यादा हो गई है और विदेशों में भी इसकी मांग बढ़ रही है इन्हीं कारणों की वजह से अब तेल को भी अंतरराष्ट्रीय मार्केट के हिसाब से मूल्य में उतार-चढ़ाव देखने को मिल रहा है।
शुद्ध सरसों तेल की पहचान कैसे करें?
बाजार में अभी सरसों तेल में काफी मिलावट हो रहे हैं तो अगर आप शुद्ध सरसों का तेल लेना चाहते हैं तो आपको सबसे पहले इसकी पहचान करनी आनी चाहिए।
शुद्ध सरसों के तेल से बहुत तेज खुशबू आती है अगर आप इसे अपने आँख या नाक के आसपास लगाते हैं तो आपको हल्की सी जलन महसूस होगी।
जिससे आप पहचान पाएंगे कि यह शुद्ध सरसों का तेल है। इसके अलावा जब सरसों के तेल को आप कढ़ाई में गर्म करेंगे तो इससे एक बहुत ही तेज सुगंध निकलेगी जिससे आपको पता चल जाएगा कि या शुद्ध सरसों का तेल है।
सरसों तेल के फायदे
सरसों तेल में मुख्य रूप से विटामिन ई काफी मात्रा में पाई जाती है जो हमारे शरीर एवं स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है।
सरसों तेल के द्वारा छोटे शिशुओं एवं बड़े बुजुर्गों किसी की भी मालिश की जाती है सरसों तेल दर्द नाशक के रूप में भी काम आता है।
सरसों तेल का इस्तेमाल दांत दर्द के दौरान भी लोग करते हैं इसके अलावा सरसों तेल भूख लगने में भी काफी मददगार होता है, साथ ही साथ सरसों तेल त्वचा के लिए भी काफी फायदेमंद होता है।
अस्थमा के मरीज की सरसों तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। सरसों तेल हमारे शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाती है जिससे हमें बीमारियों से लड़ने में सहायता मिलती है।
निष्कर्ष
हमने आज अपने आर्टिकल के माध्यम से सभी किसान भाइयों को सरसों तेल का मूल्य अभी भारत की कुछ मंडियों में क्या चल रहा है इसके बारे में जानकारी प्रदान की है।
इसके साथ ही साथ कोई भी व्यक्ति शुद्ध सरसों का तेल की पहचान कैसे करेंगे इसके बारे में भी चर्चा की है। सरसों तेल का सेवन करने से हमारे स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है यह भी इस आर्टिकल के माध्यम से बताया गया है।
हम आशा करते हैं कि आपको हमारा आज का यह आर्टिकल पसंद आया होगा, हमारे आर्टिकल में अंत तक बने रहने के लिए आपका धन्यवाद।