Today Mushroom Rate: आजकल नई तकनीक से की जा रही मशरूम की खेती जिससे भारी मात्रा में मशरूम का उत्पादन किया जा रहा है जिससे भारत के किसान लाभान्वित हो रहे हैं। मशरूम से बने व्यंजन लोगों को बहुत पसंद आ रहे हैं अब मशरूम का मार्केट बहुत बड़ा हो चुका है।
भारत में प्राचीन काल से ही मशरूम का इस्तेमाल व्यंजनों में किया जा रहा है। भारत की प्राकृतिक जलवायु के अनुसार यहां दूधिया मशरूम, बटन मशरूम, शिप मशरूम और ओयस्टर मशरूम की खेती की जाती है।
कम लागत में ज्यादा मुनाफा होने के किसान मशरूम की खेती कर रहे हैं। नई तकनीक से मशरूम की खेती करने के लिए ज्यादा बड़े जगह की आवश्यकता नहीं होती है।
मशरूम की खेती महिला या पुरुष कोई भी कर सकता है। बस इसे शुरू करने के पहले आपको थोड़ी जानकारी और प्रशिक्षण ले लेना होगा।
तब आप भी घर बैठे आसानी से मशरूम की खेती करके लाखों रुपए कमा सकते है। मशरूम के लगभग 10,000 प्रजातियां पाई जाती है।
जिसमें से खाने के योग्य केवल 70 से 80 प्रकार की प्रजातियां होती है जिसका इस्तेमाल लोग व्यंजनों में करते हैं।
कश्मीर की घाटी में एक दुर्लभ प्रजाति का मशरूम पाया जाता है जिसकी कीमत 30,000 रुपए प्रति किलो है।
आज हम अपने आर्टिकल के माध्यम से अपने मशरूम उत्पादक किसान भाइयों को बताएंगे कि अभी मशरूम का रेट मंडी में क्या चल रहा है।
इसके साथ ही साथ हम जानेंगे मशरूम से जुड़ी और भी रोचक जानकारियां तो चलिए जानते हैं।
मशरूम का मूल्य मंडियों में
अगर पंजाब के बरनाला मंडी की बात करें तो वहां अभी मशरूम का रेट 8,000 रुपए प्रति क्विंटल के हिसाब से उपलब्ध है।
जो कि न्यूनतम भाव है और अधिकतम भाव भी 8000 रुपए प्रति क्विंटल के हिसाब से उपलब्ध है।
जबकि हरियाणा के मंडी में अभी 6,000 रुपए प्रति क्विंटल के हिसाब से मशरूम उपलब्ध है और अगर अधिकतम मूल्य की बात करें तो 8,500 रुपए प्रति क्विंटल के हिसाब से मशरूम का भाव अभी मंडी में चल रहा है।
हरियाणा के सभी मंडियों में मशरूम का न्यूनतम भाव 5,000 या 6,000 रुपए प्रति क्विंटल के हिसाब से उपलब्ध हैl
उड़ीसा के केसिंगा मंडी में मशरूम का न्यूनतम मूल्य 20,000 रुपए प्रति क्विंटल है और अधिकतम मूल्य 22,000 रुपए प्रति क्विंटल पर उपलब्ध है।
हर मंडी में आपको मशरूम का मूल्य ऊपर नीचे मिलेगा। मंडी में किसी भी अनाज का मूल्य अक्सर बदलते रहता है।
किसान भाइयों को अपना माल बेचने के पहले मंडी का सही रेट जान लेना चाहिए। मशरूम का मूल्य उसकी गुणवत्ता के आधार पर भी निर्भर करता है।
कम गुणवत्ता वाले मशरूम का मूल्य कम ही होता है एवं उच्च गुणवत्ता वाले मशरुम का मूल्य ज्यादा होता है।
मशरूम का उत्पादन
मशरूम में भारी मात्रा में पोषक तत्व पाया जाता है इसलिए लोग इसको अपने भोजन के रूप में इसका इस्तेमाल करते है।
आपको आजकल बड़े-बड़े रेस्टोरेंट, होटल, क्लाउड किचन यहां तक कि छोटे-छोटे ठेले एवं फूड स्टॉल में भी मशरूम के एक से बढ़कर एक व्यंजन खाने को मिलेंगे।
चाहे वह स्टार्टर के रूप में हो या फिर सब्जी में या सूप में, मशरूम का इस्तेमाल सलाद के रूप में भी किया जाता है।
सरकार द्वारा सहायता
मशरूम का उत्पादन बढ़ाने के लिए सरकार हमेशा प्रयासरत है इसके लिए सरकार कृषि विश्वविद्यालयों में कृत्रिम रूप से मशरूम का उत्पादन कैसे करें, इसके लिए बाजार कैसे तैयार करें और अधिक से अधिक लाभ कैसे कमाए ?
इन सब की जानकारी प्रदान करती है। इन सबके अलावा सरकार द्वारा बहुत सारी ऐसी योजनाएं चलाई जाती है।
जिसमें लोगों को मशरूम की खेती करने के नए-नए तरीके बताए जाते हैं। मशरूम की खेती में लागत कम लगती है और मुनाफा ज्यादा होता है।
मशरूम का मार्केट
जैसा कि अब तक आप समझ गए होंगे कि मशरूम का बाजार काफी बड़ा है ऑफलाइन तो मशरूम की बिक्री होती है ऑनलाइन मार्केट में भी मशरूम के बहुत सारे पैकेट प्रोडक्ट मार्केट में आ चुके हैं।
जिसके अंतर्गत सूप, नूडल्स, टोस्ट, बिस्किट, प्रोटीन पाउडर, चॉकलेट, कुकीज, पापड़, चॉकलेट, चकली, आचार, सॉस, जैम इत्यादि
मशरूम का उत्पादन
भारत में मशरूम का उत्पादन तेलंगाना, उत्तराखंड, तमिल नाडु, कर्नाटका, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, हिमाचल प्रदेश, हरियाणा एवं बिहार में भारी मात्रा में होता है।
लेकिन इन सभी राज्यों में बिहार अभी सबसे अव्वल नंबर पर है। पूरे भारत में जितने मशरूम का उत्पादन इन सभी राज्यों में किया जाता है उसका दसवां हिस्सा केवल बिहार में उत्पादन हो रहा है।
बिहार के किसानों का रुझान मशरूम की खेती के तरफ काफी बढ़ चुका है।
गुच्छी मशरूम
कश्मीर के ऊंचे पर्वतों में एक दुर्लभ प्रजाति का मशरूम पाया जाता है जिसको वहां के स्थानीय नागरिक गुच्छी मशरूम कहते हैं।
गुच्छी मशरूम पूरे साल भर में केवल कुछ ही महीनों में पाया जाता है पहाड़ों के कठिन रास्तों से होकर जाना और मशरूम खोज कर लाना यह काम बहुत ही मुश्किलों भरा होता है।
इस कारण से इस मशरूम की कीमत भी बहुत अधिक है गुच्छी मशरूम में भी कम गुणवत्ता वाले एवं अधिक गुणवत्ता वाले मशरूम पाए जाते हैं।
इस मशरूम में पोषक तत्व भारी मात्रा में होते हैं बड़े-बड़े रेस्टोरेंट्स एवं होटल में गुच्छी मशरूम के तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं।
अगर अच्छी गुणवत्ता वाला मशरूम मिल जाए तो उसकी कीमत प्रति किलो 30,000 रुपए होती है।
वही गुच्छी मशरूम के कम गुणवत्ता वाले प्रजाति की कीमत 12000 से 13000 रुपए प्रति क्विंटल तक मिलती है।
गुच्छी मशरूम देखने में बिल्कुल अलग तरह का होता है या अन्य मशरूम की तरह सफेद या मटमैला रंग का नहीं काले रंग का होता है।
पर्वतों पर से तोड़कर लाने के बाद इस मशरूम को सुखाया जाता है पूरे हफ्ते सुखाने के बाद ही इसे बाजार में बेचा जाता है।
यह खाने में अत्यंत स्वादिष्ट एवं पौष्टिक से भरपूर होता है रेस्टोरेंटे एवं होटल में हमेशा गुच्छी मशरूम की डिमांड बनी रहती है।
मंडी में मशरूम क भाव
| राज्य | जिला मंडी | अधिकतम भाव |
| हिमाचल प्रदेश | पालमपुर | 3,650 |
| पंजाब | जालंधर सिटी (जालंधर) | 9,100 |
| हिमाचल प्रदेश | कुल्लू | 15,000 |
| पंजाब | नवां शहर (सब्जी मंडी) | 1,700 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | फरीदकोट | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | ऊना | 10,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | नरवाल जम्मू (एफ एंड वी) | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | बस्सी पटना | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | बिलासपुर | 11,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | सोलन | 12,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| जम्मू और कश्मीर | कठुआ | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | पांवटा साहिब | 14,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | कुल्लू | 15,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | मंडी (मंडी) | 17,500.00 रूपए प्रति क्विंटल |
| ओडिशा | केसिंगा | 22,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | बाघापुराण | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | मोरिंडा | 3,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | पटरान | 3,300 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | पालमपुर | 3,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | कांगड़ा (जयसिंहपुर) | 3,800 रूपए प्रति क्विंटल |
| उत्तराखण्ड | देहरादून | 4,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | शहजादपुर | 5,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | चंबा | 6,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | सधौरा | 7,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | बरनाला | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | नहान | 8,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | जालंधर सिटी (जालंधर) | 8,100 रूपए प्रति क्विंटल |
| हरियाणा | थानेसर | 8,500 रूपए प्रति क्विंटल |
| पंजाब | मनसा | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
| हिमाचल प्रदेश | कांगड़ा (जसौर) | 9,000 रूपए प्रति क्विंटल |
निष्कर्ष
हमने आज अपने आर्टिकल के माध्यम से अभी मंडियों में मशरूम का क्या रेट चल रहा है इसकी जानकारी प्रदान की है।
इसके साथ ही साथ मशरूम से जुड़े और भी जानकारियां इस आर्टिकल के माध्यम से दी है हम आशा करते हैं कि आपको हमारा आज का यह आर्टिकल पसंद आया होगा। हमारे आर्टिकल में अब तक बने रहने के लिए आपका धन्यवाद।