Aaj Ande Ka Rate : भारत अंडा उत्पादन के मामले में पूरे विश्व में तीसरे नंबर पर आता है। वही पहले नंबर पर चीन और दूसरे नंबर पर अमेरिका आता है। अंडा जो मांसाहारी लोगों की पहली पसंद है, अंडे के बहुत सारे व्यंजन भारत में बनाए जाते हैं। भारत में पश्चिम बंगाल, तेलंगाना, हरियाणा, आंध्र प्रदेश, और तमिलनाडु इन राज्यों में सबसे ज्यादा अंडा उत्पादन किया जाता है।
इसके साथ ही साथ और भी कई राज्य के किसान पोल्ट्री फॉर्म के बिजनेस में अपना हाथ आजमा रहे हैं। पोल्ट्री फॉर्म के बिजनेस में कम लागत में ज्यादा मुनाफा होने के कारण किसान इस व्यवसाय में जुड़ रहे हैं।
सरकार द्वारा अंडा उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए नई योजनाएं लागू की जाती है जिसके अंतर्गत आर्थिक मदद भी की जाती है मुर्गी पालन के लिए सरकार द्वारा पशुधन बीमा योजना, जैसी योजनाएं किसानों के लिए शुरू की गई है इसके अलावा कम रेट ऑफ इंटरेस्ट पर लोन की सुविधा भी मुहैया कराई गई है ।
अंडा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत माना जाता है इसीलिए लोगों द्वारा अंडे का इस्तेमाल अपने खानपान में किया जाता है अंडे के बहुत सारे व्यंजन भी बनाए जाते हैं यह हर वर्ग के लोगों की पसंद है।
एक व्यक्ति को साल भर में 181 अंडे खाने चाहिए। पूरे भारत में सबसे ज्यादा अंडे का उत्पादन आंध्र प्रदेश एवं तमिलनाडु में होता है इसके अलावा और राज्यों में भी अंडे का उत्पादन होता है। अंडे में पाए जाने वाले प्रोटीन से मानव शरीर को क्या लाभ होते हैं इसके बारे में भी हमारे चर्चा करेंगे।
आज हम अपने आर्टिकल के माध्यम से अंडा उत्पादन करने वाले किसानों को भारत के कुछ मंडियों के बारे में जानकारी प्रदान करेंगे। और साथ ही साथ जानेंगे कि अभी अंडे का रेट क्या चल रहा है मंडी में, ताकि किसान भाई अपने उत्पादन के अंडे सही दामों पर बेचकर अच्छा मुनाफा कमा सके तो चलिए जानते हैं।
तामसिक भोजन करने वाले लोग ठंड के मौसम में अंडे ज्यादा खाना पसंद करते हैं। किसी को आमलेट पसंद है तो किसी को अंडे की भुर्जी, अंडा करी या फिर पाव अंडा बहुत से लोग सुबह के नाश्ते में अंडा खाना पसंद करते हैं।
सर्दियों में अंडे का इस्तेमाल बहुत ज्यादा होता है जैसे-जैसे गर्मी आएगी अंडे का इस्तेमाल थोड़ा कम तो जरूर होगा, लेकिन बंद नहीं होगा। अंडे को लेकर की एक कहावत भी है ‘संडे हो या मंडे रोज खाएं अंडे’
अंडे में प्रोटीन
अगर आप अंडे को उबालकर अपने भोजन में शामिल करते हैं तो उबले अंडे में 6 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है। इसके साथ ही साथ उबले अंडे में विटामिन ए , फोलेट, विटामिन B12, विटामिन B2, विटामिन, B5, फास्फोरस, सेलेनियम, जिंक और कैल्शियम पाया जाता है।
इसके अलावा उबले अंडे में 77 ग्राम कैलोरी और 5 ग्राम हेल्दी फैट्स भी होते हैं। अंडा तामसिक भोजन करने वालों के लिए किसी सुपरफूड से कम नहीं है यह सेहत को बहुत फायदा पहुंचाता है।
अंडे के सेवन से लाभ
अगर आप डाइटिंग पर हैं तो आप अंडे का इस्तेमाल अपने डाइट चार्ट में कर सकते हैं। आप अंडे का आमलेट या बॉयल अंडे को सलाद में मिक्स करके अपने डाइट के दौरान खा सकते हैं। इससे आपका पेट भी भरा रहेगा और आपको कमजोरी भी महसूस नहीं होगी। इसके साथ ही साथ आपका वजन भी घटेगा। उबले अंडे वजन घटाने में सहायक होते हैं।
उबले अंडे का सेवन रोज अगर आप करते हैं तो आपको एक या दो अंडा खाना चाहिए इससे आपका पाचन तो स्वस्थ रहता ही है।
इसके साथ आपके बाल, नाखून और आपकी आंखों के लिए उबला अंडा बहुत ही उत्तम है। उबले अंडे में विटामिन डी की मात्रा पाई जाती है यह मानव शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक है।
छोटे बच्चे जो पढ़ाई करते हैं उन्हें भी एक उबला अंडा देना चाहिए, उबले अंडे के सेवन करने से दिमाग स्वस्थ रहता है क्योंकि कोलिन नामक पदार्थ अंडे में पाया जाता है जो दिमाग के लिए लाभकारी होता है।
सही अंडे की पहचान कैसे करें
अक्सर हम जब अंडे लेने जाते हैं तो हमें फ्रेश अंडों की पहचान नहीं होती है। अंडे लेने के समय आप इन बातों का ध्यान रखेंगे, तो आप सबसे पहले एक गिलास में आधा भर कर पानी ले, उसके बाद उसमें आप अंडे को डाल दें अब थोड़ी देर बाद आप देखेंगे आपका अंडा ग्लास में नीचे बैठ गया है, तो इसका मतलब आप का अंडा ताजा है और अगर अंडा ऊपर आ जाता है तो अंडा सही नहीं है।
अंडे को रखने का सही तरीका है कि आप उसे कमरे के तापमान के अनुसार रख सकते हैं लेकिन अगर आपको अंडे ज्यादा दिनों तक ले रखना है तो आप उन्हें अपने फ्रिज में रखें ।
जिससे अंडे 1 महीने तक खराब नहीं होंगे और अगर कमरे के तापमान पर आप अंडे रखते हैं तो अंडे 1 हफ्ते के बाद खराब होना शुरू हो जाएंगे।
मंडियों में अंडे का भाव
| अंडे का पोल्ट्री क्षेत्र | अंडे का भाव |
| लुधियाना | 292 |
| बरवाला | 300 |
| अजमेर | 310 |
| दिल्ली | 310 |
| ईस्ट गोदावरी | 315 |
| विजयवाड़ा | 315 |
| डब्लू. गोदावरी | 315 |
| हैदराबाद | 320 |
| रायपुर | 321.67 |
| वरांगल | 322.6 |
| भोपाल | 326.67 |
| जबलपुर | 327.25 |
| नागपुर | 332.5 |
| इंदौर | 335 |
| ब्रह्मापुर (औ डी) | 340 |
| वाराणसी (CC) | 344.75 |
| पटना | 344.8 |
| हॉसपेट | 350 |
| कानपूर (CC) | 351.4 |
| अलाहाबाद | 352 |
| मुज़फ़्फ़रपुर | 354 |
| रांची | 358 |
| लखनऊ (CC) | 369.6 |
| कोलकाता (WB) | 374 |
| विज़ाग | 375 |
| नमक्कल | 376 |
| पुणे | 380 |
| मुंबई | 385 |
| अहमदाबाद | 390 |
| बेंगलुरु | 390 |
| मैसूरु | 392.67 |
| सूरत | 400 |
| चित्तोर | 403 |
| चेन्नई | 410 |
निष्कर्ष
हमने अपने आर्टिकल के माध्यम से अंडा का भाव अभी मंडियों में क्या चल रहा हैं इसके बारे में जानकारी प्रदान की है इसके साथ ही साथ सरकार द्वारा अंडा उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए क्या क्या कदम उठाए गए हैं इसके बारे में विस्तार पूर्वक बताया है।
सरकार द्वारा बहुत ही कम ब्याज दर पर पशुधन किसानों को ऋण उपलब्ध कराया जा रहा है जिससे किसान पोल्ट्री क्षेत्र के व्यवसाय से जुड़े है।
इसके अलावा हमने अपने आर्टिकल में अंडे की पहचान कैसे करें,किस तरह से आप अंडों को रखें ताकि अंडा काफी दिन तक सही रहे और भी बहुत सारी जानकारियां प्रदान की है। हम आशा करते हैं कि आपको हमारा आज का आर्टिकल पसंद आया होगा। हमारे आर्टिकल में अंत तक बने रहने के लिए आपका धन्यवाद।